Finca La Luisa
Finca La Luisa
Ciudad Bolívar, Antioquia • Colombia • 1850m
Zonder Finca La Luisa bestaat Medellín Secret niet.
Onze familie kende deze hellingen al decennia voor het merk bestond. Die verbinding met de grond, met de mensen die haar bewerkten en de koffie die ze voortbracht, was het zaad van alles wat volgde.
Medellín Secret groeide uit die geschiedenis, uit de overtuiging dat koffie als deze een verhaal verdient.
Die overtuiging bepaalt nog steeds alles: één boer, één finca, één oogst.
Waar twee bergketens elkaar ontmoeten
De centrale en westelijke cordillera van de Andes lopen in deze regio naar elkaar toe, en dat is geen detail. De zachte winden van de Stille Oceaan worden door die twee ketens als een trechter naar binnen geleid, en koelen de hellingen van Ciudad Bolívar elke nacht opnieuw af. Het dagelijkse temperatuurverschil kan oplopen tot 15 graden.
Dat ritme van warmte overdag en koude nachten vertraagt het rijpen van de koffiebessen, geeft ze meer tijd aan de boom, en meer tijd betekent meer complexiteit in de smaak. De juicy, ronde zuurgraad die deze koffie uit Colombia zo bijzonder maakt? Die begint hier, in deze vallei, met die wind.
Opgegroeid tussen de koffiebomen
Silvia Vargas groeide op in de koffiewereld. Finca La Luisa erfde ze van haar vader, samen met haar broers en zussen, al kozen zij andere rollen. Silvia nam het bedrijf zelfstandig in handen.
Haar blik reikt verder dan de oogst. Silvia bouwt aan alles om haar heen: de bodem onder haar voeten, de gemeenschap om haar heen, en de toekomst van de regio waar ze in gelooft.
Ze werkt met biochar om de grond te versterken voor de lange termijn, een methode die de bodemgezondheid verbetert en de koolstofbalans van de plantage ten goede komt. En als medeoprichter van een stichting die meisjes in de regio begeleidt en toegang geeft tot onderwijs, investeert ze in de mensen om haar heen.
Eén finca. Één vrouw. Een duidelijke visie.
Van bloesem tot kop
De bonen van Finca La Luisa worden gewassen verwerkt, een methode die de pure smaken van de boon volledig tot hun recht laat komen. Het resultaat is een koffie uit Colombia die het karakter van zijn herkomst voluit draagt.
De zuurgraad is juicy en rond, niet scherp, niet vlak, maar die tussenlaag die je wakker houdt. Daarin verschijnen noten van pruim en braam: donker fruit, met diepte. Met een SCA-score van 84,5 valt deze koffie officieel in de specialtycategorie, maar dat proef je al bij de eerste slok.
Dit is geen koffie die schreeuwt. Het is er een die je terughaalt.
1850m
Hoogte
Gewassen
Verwerking
Caturra
Variëteit
84,5
SCA score