Finca Santa Elena
Costa Rica
Framboos, Dadels, Citroen, Chocolade, Rode druiven
In de mistige bergen van Costa Rica ontwaakt een single finca klassieker. Dankzij natuurlijke verwerking komt een magische Costa Ricaanse koffie tot leven—vol frisse citrus, zachte honing en een zijdezachte zoetheid.
Gratis verzending vanaf € 60,-
Snapshot
Finca: Santa Elena
Land: Costa Rica
Regio: Tarrazú
Koffieboerin: Luz Marina Trujillo
Variëteit: Caturra
Hoogte: 1.500 m
Verwerkingsproces: Honing
Branding: Medium
Cupping score: 85
Herkomst
Hoog in de nevelige bergen van Tarrazú ligt Finca Santa Elena—een plek waar natuur, traditie en vakmanschap samenkomen. Hier, te midden van wolken, jungle en glooiende hellingen, groeien de bonen voor onze uitzonderlijke Costa Ricaanse koffie.
De plantage ligt op een hoogte tussen de 1.250 en 1.650 meter, op een bodem van kalkrijk vulkanisch gesteente, rijk aan essentiële mineralen. Deze vruchtbare grond voedt de koffieplanten van binnenuit, terwijl de schaduw van het omliggende bos bescherming biedt tegen de zon.
De dagen zijn warm en zonnig, de nachten koel en verfrissend—een klimaat dat ideaal is voor langzame, gelijkmatige rijping. Lichte, regelmatige regenval zorgt voor constante hydratatie van de bodem, en geeft de koffieplanten alles wat ze nodig hebben om krachtige, smaakvolle bessen voort te brengen.
Het is deze unieke balans tussen hoogte, klimaat en bodemgesteldheid die de basis vormt voor de verfijnde kwaliteit van Costa Ricaanse koffie zoals je die bij Finca Santa Elena vindt.
Variëteit
De ziel van Finca Santa Elena’s Costa Ricaanse koffie wordt gevormd door de Arabica Caturra-variëteit – geliefd om haar elegantie en helderheid in smaak.
Deze compacte en productieve plantensoort is bijzonder geschikt voor teelt op hoogte, en staat bekend om zijn zachte body en uitgesproken aroma’s.
Onder invloed van het Tarrazú-klimaat ontwikkelen de Caturra-bonen een levendig karakter. Denk aan rode vruchten, citrus en florale tonen, met een subtiele zoetheid die bij elke slok blijft verrassen. Deze harmonieuze balans is kenmerkend voor Caturra en komt volledig tot zijn recht op deze finca.
De bonen worden met de hand geplukt wanneer ze volledig rijp zijn—een intensief maar essentieel proces om kwaliteit en smaak te waarborgen.
Verwerkingsmethode
Wat deze Costa Ricaanse koffie haar gelaagdheid en zachtheid geeft, is de natuurlijke verwerkingsmethode—een werkwijze waarbij de koffiebes grotendeels intact blijft tijdens het droogproces.
Na de pluk worden alleen de schillen verwijderd. Het vruchtvlees rond de boon blijft behouden, zodat de natuurlijke suikers tijdens het drogen kunnen intrekken. Gedurende zes tot acht dagen drogen de bonen langzaam op verhoogde bedden in de zon, regelmatig gekeerd door ervaren handen om gelijkmatige droging te garanderen.
Deze methode, bekend als “honey” of “natural”, vereist uiterste precisie. Te veel of te weinig vruchtvlees kan het smaakprofiel beïnvloeden. Luz Marina Trujillo, een van de pioniers van deze techniek in Costa Rica, past haar kennis en ervaring met zorg toe, wat resulteert in een koffie met subtiele zoetheid, heldere frisheid en elegante complexiteit.
Smaakprofiel
Een slok van deze Costa Ricaanse koffie is als een wandeling door een tropische bergtuin: fris, helder en vol nuance.
Citrustonen van citroen, limoen en sinaasappel vormen de levendige opening. Daaronder liggen sappige laagjes van framboos, rode druif en rijpe dadels—fruitig, licht zuur en tegelijk volzoet. De natuurlijke verwerking brengt een zachte honingzoetheid mee, die de fruitigheid mooi in balans houdt.
Naarmate de koffie afkoelt, komen romige tonen van melkchocolade en karamel naar voren. Deze warme accenten voegen diepgang toe, zonder de frisheid te overheersen. De medium branding is afgestemd op deze delicate balans, waardoor het hele smaakpalet mooi samensmelt.
De afdronk is lang, fluweelzacht en gelaagd. Zoete en frisse tonen blijven lang op de tong hangen—een uitnodiging voor de volgende slok.
Zetadvies
Deze veelzijdige Costa Ricaanse koffie komt prachtig tot zijn recht bij verschillende zetmethoden. Als espresso geeft ze een intense, fruitige kick met een ronde body. Als filterkoffie of via een French press komt haar gelaagde karakter nog beter naar voren.
Ideaal als afsluiter van een etentje of als verwenmoment in de middag. Elegant, zacht en verfrissend—een koffie die even in je hoofd blijft hangen als in je mond.