Secret #11 Honeybean

Op finca Santa Elena, de finca van Medellín Secret in Costa Rica, worden de koffiebonen ook wel honey beans genoemd. Net zoals bij de natte methode wordt de boon uit de bes gehaald, maar wordt de boon met nog een laagje vruchtvlees gedroogd in de zon. De zoete smaken van het vruchtvlees trekken in boon tijdens het drogen. Dit zorgt voor een zoete smaaktint aan de boon, die ook na het branden te proeven blijft. Vandaar de benaming honey:  een zachte koffie met een heerlijke zoete tint!