Secret #7 Handgeplukt

Koffiebessen zijn eigenwijs. Ze groeien in hun eigen tempo en daarom zijn sommige eerder rijp dan andere. Dat maakt het oogsten van koffie niet makkelijk, want in de oogstperiode hangen er naast lekkere rijpe bessen nog harde bittere groene bessen en vlak daarnaast hangen zelfs al rotte exemplaren. Op de grote plantages in de laaglanden wordt machinaal geoogst als de meeste bessen rijp zijn, het effect op de smaak van de groene en rotte bessen wordt op de koop toe genomen. Bij Medellin Secret worden de bessen nog ambachtelijk hand geplukt, en kiezen de plukkers met zorg alleen de echt rijpe bessen. Dit is uiteraard omslachtiger en duurder, maar geeft meer smaak en dat proef je.