La Luisa, Colombia

Finca La Luisa, Colombia

Dit is de finca die de koffiebonen levert die onze smaakpapillen veroverden en waarmee het verhaal van Medellín Secret is begonnen.

Sinds 2006 levert Sylvia Vargas elk jaar de lekkerste Colombiaanse koffie, die de meest favoriete koffie uit ons assortiment is geworden, met een cupping score van 84,5.

De finca

Finca La Luisa ligt in de gemeente Ciudad Bolívar, verscholen in het Andesgebied van Colombia. De geografische ligging tussen de centrale en westelijke bergketen van de Andes zorgt voor een klimaat dat overdag heet is, maar s’ nachts aanzienlijk afkoelt.

Dit temperatuurverschil wordt veroorzaakt door de westenwinden vanaf de Pacifische Oceaan, en kan soms wel 15 graden bedragen! Deze dagelijkse temperatuurverandering is een van de factoren die bijdragen tot de hoge kwaliteit van Colombiaanse koffie uit deze regio.

De finca is gelegen op ca. 1850 m hoogte, wat ook bijdraagt aan deze heerlijke koffie uit Colombia. De vulkanische grond van dit gebied is zeer vruchtbaar, maar moeilijk te bewerken. Dit komt deels door de grote hoogteverschillen op het land.

De vruchtbare bodems van het Andesgebergte, in combinatie met de temperatuur, de hoogte van de plantages en de hoge regenval in deze regio, creëren de ideale omgeving voor de teelt van Arabica koffiebonen van hoge kwaliteit. Het zijn deze koffiebonen die de basis vormen voor de lekkerste Colombiaanse koffie.

De koffieboon

De koffiebonen die op de plantage van Finca La Luisa zijn geplant en waaruit deze heerlijke Colombiaanse koffie bestaat, zijn de Arabica Caturra bonen. Ze worden beschouwd als de beste soorten koffiebonen van Colombia.

Caturra is misschien wel een van de meest complexe bonen qua smaak. Ongeacht de regio waar ze worden verbouwd, delen de variëteiten van Caturra een gemeenschappelijke smaakbasis – toetsen van fruitig zoet en een zure nasmaak.

Door de weersomstandigheden en de hoogt van de plantages verschillen de smaken per regio. Juist daarom vinden wij dat koffiebonen puur gedronken moeten worden. Om de unieke smaakprofiel van de plantage waar de koffie wordt verbouwd te behouden.

Onze Finca La Luisa Caturra boon levert een bitterzoete smaak met toetsen van chocolade en hazelnoot. Een favoriete van onze klanten.

Het proces

Tijdens de grote pluk zijn er ongeveer 100 plukkers aan het werk. Dit zijn veelal jonge plukkers en in vergelijking met een aantal jaren terug komen er steeds meer vrouwen bij het plukken. Door de steile hellingen van het berggebied kunnen de koffiebonen alleen handmatig worden geplukt.

De koffie van Finca La Luisa wordt verwerkt volgens de washed methode, wat betekent dat het nat gebeurt. Hierbij worden de bessen zorgvuldig ontpulpt, gewassen en langzaam gedroogd op de patio’s. Zo kan de zuurgraad en de diepte van de smaak zich optimaal ontwikkelen, wat een heerlijke Colombiaanse koffie oplevert.

De koffieboerin

Sylvia Vargas is dochter van een koffieboer, dus koffie is vanaf het begin een deel van haar leven geweest. Samen met haar drie broers en drie zussen erfde ze de koffieplantages van haar vader.

Sylvia werd verantwoordelijk voor het beheer van het koffiebedrijf van haar familie, terwijl twee zussen zorgde voor de kwaliteitscontrole. Een aantal jaren geleden werden de plantages verkocht en is Sylvia alleen met Finca La Luisa doorgegaan.

Vanaf het begin van haar koffiecarrière heeft zij samen met andere jonge ondernemende koffieboeren nieuw elan in de Colombiaanse koffie autoriteit in Antioquia proberen te brengen. Zo heeft ze onder andere op het plein van haar stad een koffie proeverij opgestart.

Naast het ondersteunen en stimuleren van de groei van de koffiegemeenschap in haar regio, zet Sylvia ook toegewijd aan het helpen van de bredere lokale gemeenschap. Sylvia is actief in een stichting die jonge meisjes helpt met onderwijs en begeleiding om ze te behoeden in de prostitutie terecht te komen.